නිෂ්පාදන නම:ඇසිටික් අම්ලය

අණුක ආකෘතිය:C2h4o2

Ca co no:64-19-7

නිෂ්පාදන අණුක ව්යුහය:

පිරිවිතර:

රසායනික ගුණාංග:

ඇසිටික් අම්ලය, CH3COOH, පරිසර උෂ්ණත්වයේ දී වර්ණ රහිත, වාෂ්පශීලී ද්රවයකි. පිරිසිදු සංයෝගය, ග්ලැසියර ඇසිටික් අම්ලය, එහි නම එහි නම එහි නමට සමාන ස් stal ටිකරූපී පෙනුමට ණයගැතියි. සාමාන්යයෙන් සපයන ලද පරිදි, ඇසිටික් අම්ලය 6 n ජලීය ද්රාවණයකි (36% ක් පමණ) හෝ 1 n විසඳුමක් (6% ක් පමණ). ආහාර සඳහා සුදුසු ඇසිටික් අම්ලය සුදුසු ප්රමාණයන් එකතු කිරීමේදී මෙම හෝ වෙනත් තනුක භාවිතා වේ. ඇසිටික් අම්ලය විනාකිරිගේ ලක්ෂණ අම්ලය වන අතර එහි සාන්ද්රණය 3.5 සිට 5.6% දක්වා විය. ඇසිටික් අම්ලය සහ ඇසිටේට් බොහෝ ශාක හා සත්ව පටක වල කුඩා නමුත් හඳුනාගත හැකි ප්රමාණයන්හි පවතී. ඒවා සාමාන්ය පරිවෘත්තීය අතරටර වන අතර, එවැනි බැක්ටීරියා විශේෂයන් විසින් ඇසිටොබැක්ටර් ලෙස නිපදවන අතර එය ක්ලෝට්රාසිම් තාප සිට එවැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. මීයා දිනකට ශරීර බරෙන් 1% ක අනුපාතයකින් ඇසිටේට් වේ.

ශක්තිමත්, අතුගා දැමීම, ලාක්ෂණික විනාකිරි ගන්ධයක් සහිත වර්ණ රහිත ද්රවයක් ලෙස එය බටර්, චීස්, මිදි සහ පලතුරු රසයන්හි ප්රයෝජනවත් වේ. ඉතා සුළු පිරිසිදු ඇසිටික් අම්ලය, ආහාර සඳහා භාවිතා වන පරිදි, එය FDA විසින් ග්රාස් ද්රව්යයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්. එහි ප්රති, ලයක් වශයෙන්, එය අර්ථකථන හා අනන්යතාවයේ ප්රමිතීන් මගින් ආවරණය නොවන නිෂ්පාදනවල භාවිතා කළ හැකිය. ඇසිටික් අම්ලය විනාකිරි සහ පයිරිරොලිග්නස් අම්ලයෙහි ප්රධාන සං component ටකය වේ. විනාකිරි ස්වරූපයෙන් 1986 දී දළ වශයෙන් මිලියන 27 කට වැඩි ප්රමාණයක් ආහාර සඳහා එකතු කරන ලද අතර, ආම්ලිකුල සහ රසකාරක නියෝජිතයන් ලෙස ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්රමාණයක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇසිටික් අම්ලය (විනාකිරි ලෙස) පැරණිතම රසකාරක කාරකයන්ගෙන් එකකි. සලාද ඇඳීම සහ මෙයොනීස්, ඇඹුල් සහ මිහිරි අච්චාරු සහ සෝස් සහ කැට්සුප් ගණනාවක් සකස් කිරීමේදී විනාකිරි පුළුල් ලෙස භාවිතා කරයි. මස් සුව කිරීම සඳහා ද ඒවා භාවිතා වන අතර සමහර එළවළු ටින් කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ. මෙයොනීස් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී, ඇසිටික් අම්ලයේ (විනාකිරි අම්ලය (විනාකිරි) වලින් කොටසක් ලුණු හෝ සීනි කහ මකා දැමීම සැල්මොනෙල්ලා හි තාප ප්රතිරෝධය අඩු කරයි. සොසේජස්වල රචනා කිරීම බොහෝ විට ඇසිටික් අම්ලය හෝ එහි සෝඩියම් ලුණු ඇතුළත් වන අතර, පෙති කපන ලද එළවළු වල වයනය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කැල්සියම් ඇසිටේට් භාවිතා වේ.

අයදුම්පත:

1. සාතන් හා තීන්තවල සංශ්ලේෂණයේ දී.

2. එය සුවඳ විලවුන් සංස්ලේෂණයේ භාවිතා වේ.

3. එය රබර් සහ ප්ලාස්ටික් කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එය රබර් සහ ප්ලාස්ටික් කර්මාන්තවල බොහෝ වැදගත් බහු අවයවික (PVA, සුරතල් සතුන් වැනි) ද්රාවක හා ආරම්භක ද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරයි.

4. එය තීන්ත හා මැලියම් සංරචක සඳහා ආරම්භක ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි

5. චීස් හා සෝස්වල සහ ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක ආකලන ලෙස එය ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.

ඇසිටික් අම්ලය - ආරක්ෂාව

මීයන් සඳහා වාචික එල්ඩී 50: 3530mg / kg; හාවන් සඳහා percutaneous ldso: 1060mg / kg; MISE සඳහා thlc50: 13791mg / m3. විඛාදන. මෙම නිෂ්පාදන වාෂ්ප ආශ්වාස කිරීම නාසයට, උගුර සහ ශ්වසන පත්රිකාවට කෝපයක් ඇති කරයි. ඇස්වලට තදින් කුපිත කිරීම. ආරක්ෂාව, ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. ඔක්සිස්ලයිසර්, ක්ෂාර, ආහාරයට ගත හැකි රසායනික ද්රව්ය, ආදර්ශ, වාතාශ්රය ඇති ගබඩාවක ගබඩා කිරීම සපුරා තහනම්ය. ගින්නෙන් හා තාප ප්රභවයන්ගෙන් keep ත්ව සිටින්න. කන්ටේනරය මුද්රා තබා තබන්න. ඔක්සිකාර් සහ ක්ෂාර වලින් වෙනම ගබඩා කරන්න.